Wie goedkoper uit wil zijn, snel een gezonde maaltijd op tafel wil hebben en overzicht wil houden, doet er goed aan om maaltijden en ingrediënten te preppen.

Het woord ‘preppen’ komt eigenlijk van het voorbereiden op een noodsituatie. En daar kan het inderdaad ook goed voor zijn. Hoop alleen dat het nooit nodig is.

Terwijl ik dit opschrijf bedenk ik mij dat het nog niet zolang geleden is, dat het wel nodig was.

Mens vergeet snel.

Begin van de corona periode.

‘It’s all coming back to me now.’

Liever niet. Maar ik was een van de gelukkigen die niet als een bezetene moest hamsteren.

Dat had ik allang gedaan en ik kon met gemak, terwijl ik een paar weken ziek was en met een lockdown, gewoon eten voor mijn gezin klaarmaken.

Toeval wou dat een wildvreemde vrouw met een groot chagrijn zat te klagen tegen mij en mijn zoon over mensen die veel willen inslaan.

Dat begreep ze niet. Ook niet dat ik tegen mijn zoon zei online te kijken voor een goedkopere aanbod van elektrische tandenborstels.

Zij heeft blijkbaar niet graag een voorraadje in haar kast en betaalt liever de volle prijs. Zelfs twee keer de prijs.

Daar zou ik chagrijnig van worden, maar ieder zijn ding. En we liepen ook snel verder! 😅

En wil jij wel voorbereid zijn op een drukke dag of simpelweg geld overhouden aan het eind van de maand, dan is preppen een goede oplossing.

En het is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan.

Zo stond ik groente wat ik in de aanbieding had gekocht te koken en te verdelen om in te vriezen.

Maar ook mijn aardappelen waar we niet doorheen kwamen, heb ik gekookt en ingevroren. Perfect voor aardappelpuree bijvoorbeeld.

Ik vries zelfs overgebleven lekkere jus in om bijvoorbeeld als marinade te gebruiken.

Verse kruiden die nu echt wel eraan toe waren om geplukt te worden, had ik fijn gesneden en ingevroren. En dat ging gisteren door de pastasaus.

Je kan je eigen tomatensaus maken en invriezen, net als soep en bouillon.

Of je slaat veel saus in wanneer er een goede actie is en maak extra veel klaar wanneer je kookt. Vries je wat overblijft alsnog in.

Bonen kan je invriezen. Geraspte kaas en boter. Melk ook, zeker weten. Wel ruimte overhouden in de verpakking, omdat het gaat uitzetten.

Vrijwel alles wat ik invries wordt alsnog verwerkt in een maaltijd. Hetzij gekookt of rauw ingevroren. Of het is al een complete maaltijd om opgewarmd te worden.

Dit is makkelijk en scheelt aanzienlijk in de kosten. Niet alleen voor een gezin. Als ik alleen zou zijn, zou ik hetzelfde doen.

Er is toch geen haast om die vriezer leeg te eten? Tuurlijk, vol is vol. En dan bespaar je flink geld.

Voor noodsituaties is het iets anders. Ervan uitgaande dat er geen stroom is.

Meer tips over een voorraadkast aanleggen lees je hier

Dan heb je de voorraadkast nodig.

Gevuld met veel water.

Heel veel water.

Inmiddels heb ik vierentwintig liter klaarstaan. Maar had begrepen dat het nu nog meer mag zijn.

Duidelijk.

Gelukkig laat ik het bezorgen! 😉

Heb ook een noodradio met zaklamp op zonne-energie en een usb ingang gewonnen op VakantieVeilingen.

Pleisters en paracetamol liggen in een lade en flink wat bonen die je koud zou kunnen eten.

Om te overleven gaat het om proteïnen, vetten en koolhydraten.

Niet om grote maaltijden en haute cuisine. Vooral als je net als mij elektrisch kookt kan je dat bij stroomuitval vergeten.

En op mijn balkon is een kampvuurtje ook uitgesloten.

Gelukkig bestaat er blikvoer. En houdbare melk.

En koekjes.

Plakjes cake kan je invriezen.

Altijd verse eieren in huis is altijd handig. Hier in huis is het een groot gemis zonder deze proteïnebommen. Maar je moet ze wel koken.

Zonder stroom zijn bonen, ingeblikt vlees en vis en houdbare melk ideaal voor proteïne en vetten. Net als olijfolie of avocado-olie.

Koolhydraten zijn ook nodig. Noten, pindakaas, crackers en ander houdbaar broodbeleg zijn dan handig. Net als muesli.

🧅

Rode ui inmaken is een eenvoudig klusje voor wat extra probiotica. Klik hier voor het recept.

Ik ben zelf aan kijken wat iedereen minimaal nodig heeft om de dag een beetje door te komen.

Om met zo weinig mogelijk toch voldoende voedingstoffen binnen te krijgen. Eventueel dit ook aan te vullen met vitaminetabletten.

Maar daar hoef je met gewoon preppen geen rekening mee te houden.

Dan ligt de focus op gezond, snel en goedkoop.

Preppen inplannen voor een Rustige Keuken

En het mooie is dat je de voorbereidingen perfect kan inplannen. Hierbij houd ik rekening met mijn energieniveau.

Ik hou van een rustige keuken. Niemand die op mijn vingers zit te kijken. Rustig muziekje op de achtergrond.

Dit is meestal in de ochtend, nadat iedereen is vertrokken. Of in het weekend.

Dan kom je in het ritme en is het preppen prettiger en ook binnen een paar uur klaar.

De oven hoeft niet telkens opgewarmd te worden. Dat gaat achter elkaar door en scheelt flink in de stroomkosten.

Ook het inmaken van voeding is een mooie manier om een voorraad op te bouwen. Uien bijvoorbeeld zijn makkelijk te bewaren op deze manier. Denk ook aan paprika en augurken.

Geroosterde paprika en knoflookteentjes doen het goed op olie.

En vergeet jam niet.

🥖

Op zoek naar een makkelijk broodrecept? Klik dan hier!

Maaltijden makkelijk invriezen

Wanneer je nog geen ervaring hebt met maaltijden invriezen, geen zorgen.

Tenzij je voor jaren wil preppen met een noodgenerator en speciale vrieszakken die met machines luchtdicht worden gemaakt.

Daar kan ik je niet mee helpen.

Maar voor drie tot zes maanden invriezen is echt niet moeilijk.

Mits je een goede vriezer hebt die ook schoon is.

Ik ben nog nooit ziek ervan geworden voor zover ik weet. En ik kan mij ook de laatste keer niet herinneren dat iets er vies uitkwam.

Maar, je moet wel weten wat je kan en mag verwachten.

Bijvoorbeeld:

Geraspte kaas vriest perfect in. Een blok kaas niet. Roomkaas wel, maar structuur verandert wat. Daarmee nog steeds goed en lekker in sauzen.

Ook hummus kan je invriezen. Structuur verandert een beetje. Even goed roeren.

Brood, taart, cakeplakjes en bladerdeeg werken perfect.

Fruit ook. Kijk maar naar de vriezer in de supermarkt. Ideaal om mee te bakken en voor smoothies.

Ook koffie is in te vriezen. Zo blijft oploskoffie langer vers. Kuipjes koffiemelk uiteraard ook.

Broodkruim, zaden, pitten en chocolade. O ja, pasta ook.

Over pasta gesproken. Zin in een recept?

Vlees en kip zijn perfect om in te vriezen. Het liefste laat je deze in de koelkast ontdooien. Of goed verhitten voor gebruik.

Vis ben ik heel voorzichtig mee. Dan hou ik wel maximaal drie weken aan.

De vis moet absoluut vers zijn en goed bereid voordat ik het invries. En dat laat ik zeker weten in de koelkast ontdooien om het daarna gelijk te bereiden.

Voedselvergiftiging is geen kleinigheidje. Heb het gezien bij een oud-collega. Vanuit een restaurant gelijk naar het ziekenhuis.

Maar voor de rest ben ik heel makkelijk hierin. En dat werkt na al die jaren nog prima.

Zelf maak ik gebruik van diepvriesdoosjes en ook zakjes. Vlees doe ik liever in diepvries zakjes, omdat ik het dan makkelijker kan opbergen. Ruimtebesparend.

En ook de voedselgroepen houd ik liefst zoveel mogelijk gescheiden voor het overzicht.

Brood bij gebak, stokbrood en deegwaren. Vlees bij kip en vis. Groente en fruit in dezelfde lade.

En kant-en-klare maaltijden doe ik weer liever in diepvriesbakjes. Praktischer. Voor mij althans.

Schrijf vooral op het zakje wat erin zit. Liefst ook de hoeveelheid en de datum.

Stel dat ik drie bananen nodig heb voor een recept, dan wil ik er niet maar twee ontdooien en daar te laat achter te komen.

Wat betreft de voorraadkast, daar geldt net als in de winkels ‘first in, first out’.

Dat principe geldt ook voor eieren in een mooie schaal. Ondersten gaan naar boven.

Ook met uien in een leuk nettasje. Anders krijg je net als ik had, een druppende stinkende ui onderin vergezeld door nieuwe huisdieren. 🤢

En iedereen die mij kent weet dat ik gruwel van maden.

Weerzinwekkend.

Met de info uit dit artikel en de vorige over hoe je een voorraad kan opbouwen, kom je een heel eind.

Vrij snel ook.

Tip: voeding wat je niet in wil vriezen, maar toch wat langer houdbaar wil hebben, kan je vaak op water zetten met wat zout erbij.

Werkt perfect bij paprika, prei, hele citroenen, komkommer, selderij en ik heb het zelfs bij rucola gedaan.

Dit gaat je vast lukken. En met de aanbiedingen deze maanden kom je een heel eind.

Succes!

Ps. Vergeet niet in te slaan voor eventuele huisdieren. Zoals een kat..