Ik ben altijd bereid om pasta klaar te maken. Mijn favoriete ingrediënt wat bij uitstek perfect is om mee te experimenteren.

Een van mijn favorieten is nu een lekkere snelle pastasalade. In een handomdraai staat deze gezellig op tafel. En ideaal voor warme zomerdagen.

Je kan er zelf ook nog eindeloos mee experimenteren. Zo had ik nu geen kappertjes in huis, maar dat vond ik erg jammer. Was lekker geweest.

Heb je ook zin in een Cheesy Pasta? Lees hier hoe je de lekkerste kaassaus maakt in een mum van tijd.

Makkelijkste Recept voor een Lekkere Pasta Pesto Salade

Ingrediënten:

• Circa 200 gram penne pasta
• Ingemaakte uienringen of een ander zuurtje zoals augurken
• Halve geschilde komkommer in kleine stukjes gesneden
• Tomaatjes naar keuze
• 1 knoflookteentje
• Handvol verse bladspinazie
• 2 stukjes kipfilet (kan ook voorgebakken kip zijn uit de winkel)
• Verse kruiden uit de winkel of uit je eigen tuin, zoals bieslook, basilicum, lente ui en peterselie. Heb je dit niet, geen nood, gedroogde kruiden zijn ook goed.

Dressing:

• 1/4 cup Zaanse mayonaise (2 flinke eetlepels)
• 1/4 cup groene pesto
• Sap van een kleine halve citroen
• Vers gemalen peper
• Zeezout
• Gedroogde Nordic of Italiaanse kruiden
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge

Zo maak je het:

• Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking of naar wens. Spoel daarna af met koud water.
• Bak de kip in een grillpan of bak ze eerst voor in de airfryer zoals ik deed met de voorgebakken kip en dan nog even in de grillpan voor de smaak. Bak gelijk de tomaten mee en de uitgeperste knoflook. Snijd de kip daarna in kleine stukjes.
• Hak ondertussen de spinazie in stukjes, doe hetzelfde met de komkommer, jouw gekozen zuurtje en de verse kruiden.
• Maak dan de dressing klaar door de ingrediënten even goed te mengen. Het mag goed fris zijn, want het wordt straks toch verdeeld over de pasta.
• Mix alle pasta samen met de groenten, kruiden en kip. Verdeel nu de dressing erover en roer dit er lichtjes doorheen. Zo proef je iets meer van elk ingrediënt.

Natuurlijk even voorproeven.

let op!

Voorgebakken kip is ideaal, vooral wanneer het buiten heet is. Ik gebruik zelf altijd mijn airfryer hiervoor.

Maar, wanneer je het daarna ook nog even wil laten sudderen of bakken zoals met dit recept, wordt de kip al gauw gortdroog. Wanneer je hier nog geen ervaring mee hebt, raad ik je aan de kip eerst te ontdooien en dan gelijk in de grillpan.

Eet smakelijk!