Het is weer zover, maïskolven zijn weer in de aanbieding. En dan ga ik er van genieten ook.

Moet zeggen dat ik de laatste jaren niet vaak meer mais in blik koop. Sinds ik op de gezondheidstour ben, vermijd ik het liefst zoveel mogelijk voeding waar extra zaken aan zijn toegevoegd.

En persoonlijk vind ik verse producten ook lekkerder. Op een dag maak ik zelf alles helemaal vers…op een dag.

Te beginnen met mais.

En als ik dit kan maken, dan kan jij het ook. Want ik ben een lekkere eter, op zoek naar een gezond leven op de meest eenvoudige manier, maar ik ben geen chefkok. Dat was mijn opa.

Maar ik kan wel koken. De basis is er gelukkig. En ik raad je aan, wanneer jij dat nog niet hebt, om deze skill onder de knie te krijgen.

En we beginnen met de mais 😉

Benodigdheden:

• Maïskolven zoveel als gewenst
• Roomboter, paar stukjes voor het invetten
• Zout naar keuze
• Verse of gedroogde knoflook
• En eventueel extra kruiden naar smaak zoals Italiaanse kruiden
• Ovenschaal of ovenpapier wat tegen 200 graden Celsius kan
• Eventueel een kwastje om mee in te vetten

Maiskolf bereiden

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
• Verwijder de bladeren en de haren van de kolven. Snijd eventueel de uiteinden bij
• Leg de maiskolven op een ovenplaat of in een schaal naast elkaar
• Smelt de boter in een pannetje en voeg de kruiden eraan toe
• Smeer de maiskolven hiermee in of giet het voorzichtig erover met een lepel
• Doe er eventueel een beetje zout er nog bovenop
• Plaats ze in het midden van de oven en bak ze circa 35 to 40 minuten tot ze mooi geel zijn geworden

Ze zijn zowel warm als koud lekker om te eten. Je kan de maïskorrels er ook af snijden en verwerken in een ander recept, zoals een bonensalade of in de chili con carne.

Voor mij pure nostalgie.

Opgegroeid in het zuiden van het land tegenover een maisveld. Prachtige zomers gehad.

Nu in het noorden zie ik ze natuurlijk ook regelmatig, maar het voert mij in gedachten altijd teug naar toen.

Langs de oude ruïne van een kasteel, waar je ze gewoon kon plukken als ze overrijp waren. Geen idee of dat verstandig was, maar als kind vond ik deze maiskolven verrukkelijk.

Goede oude tijd.

Eet smakelijk!