‘Franse knoflook. Met de hand geplukt. Bijzonder dat we dat nog konden vinden.’

De vriendelijke dame op de vrijdagsmarkt keek me aan en zat te wachten- denk ik – op mijn enthousiaste reactie.

Of op wat voor reactie dan ook.

Ik was net klaar met werk en probeerde er nog wat kreten van interesse eruit te krijgen.

‘Ze blijven wel tot maart goed!’

‘O, dat is mooi. Maar ik doe ze gelijk in de olie.’

Even zag ik haar apart kijken. Die zag ze blijkbaar niet aankomen. En ik kan haar geen ongelijk geven. Ik ken ook maar weinig mensen die dat doen. Eigenlijk geen één.

En dat is jammer.

Want we kopen vaak wel ingemaakte knoflookteentjes bij de supermarkt. Stuk duurder.

Het geeft de olie die je gebruikt een fantastische smaak.

Het staat leuk en is ook leuk als cadeau.

En het gaat nog langer mee. Minder voedselverspilling.

En eenmaal gepeld in het potje is later een groot gemak.

Knoflookolie maken is heel eenvoudig

Maar wel een prutswerkje. En knoflook kan op een gegeven moment gaan bijten aan je vingertoppen.

Daarom waste ik ze nu geregeld tussendoor en het hielp wel wat.

Wat ook helpt is knoflook te kopen met grote teentjes. Dat scheelt zoveel gepruts.

De niet biologische variant van de supermarkt hebben meestal kleine teentjes. Maar als je daar geen probleem mee hebt, kunnen die hier net zo goed voor gebruikt worden.

Wat je nodig hebt:

• Circa 3 grote bollen knoflook
• Extra vierge olijfolie (maar andere soort kan net zo goed)
• Glazen pot met deksel
• Eventueel kruiden

Dat was het! 😅

Uien kan je ook goed en makkelijk inmaken. Lees hier hoe ik dat doe.

Nadat je het schilletje eraf hebt gehaald en eventueel bruine vlekjes eraf hebt gesneden, kunnen ze in een schone pot.

Deze dan vullen met de olijfolie tot alle knoflookteentjes ondergedompeld zijn.

Doe er ook de kruiden erbij indien gewenst.

En zet het dan in de koelkast.

Kast mag ook, maar ik vind de koelkast veiliger. Wil je het heel lang houdbaar maken, kook de glazen pot en deksel dan voor minstens twee minuten.

Heb je knoflook nodig? Schep er dan een teentje eruit en verwerk deze in je gerechten.

En de olie kan je gewoon blijven gebruiken om te bakken of voor saladedressings.