De hele week zat die flespompoen mij aan te kijken. Van ‘hallo, nog even en dan hoeft het niet meer hé!’
Maar zoals ik al aangaf bij de dadelballetjes, liep ik door veel extra werk een beetje achter de feiten aan.
En ik ben ook blij dat die nare verkoudheid niet heeft doorgezet.
Wanneer het om planning gaat, kan je dus maar beter rekening houden met je energie.
Ook al had ik er rekening mee gehouden dat ik de eerste week, misschien twee, weinig thuis zou doen.
Mede door gezond eten en onze vitaminegummies (link ik aan het einde van deze post), ben ik er al met al goed doorgekomen en beter dan verwacht.
En een flespompoen is natuurlijk ook gezond! En deze geroosterde pompoen had ik verwerkt in een hartverwarmende romige comfortsoep.
Wat mij betreft een herfsttopper!
Benodigdheden voor pompoensoep
- Oven
- Staafmixer of sterke blender
- Ovenpapier of ovenschaal
- Eventueel een zeef
Ingrediënten:
- 1 flespompoen
- Groentenbouillonblokje
- Pakje kookroom
- Olijfolie
- Zeezout
- Pumpkin spice kruiden
- 1 liter water
Flespompoen Soep Recept
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius .
- Was de pompoen en snij deze in gelijke stukken.
- Leg het op een bakplaat met ovenpapier of in een ovenschaal en besprenkel de stukken met olijfolie.
- Voeg wat zout en pumpkin spice toe. Zorg dat er op alle pompoenstukken wat terecht komt. Hussel het wat door elkaar heen.
- Zet het dan in het midden van de oven en rooster het daar voor 30 minuten.
- Breng het water ondertussen aan de kook (waterkoker is sneller) en doe daar ook het bouillonblokje bij.
- Voeg de pompoen toe en pureer het fijn met de staafmixer. Haal het eventueel door een zeef voor de kieskeurige fijnproevers in huis. 😉
- Meng als laatste de kookroom erdoor. Eventueel nog verder verwarmen en op smaak brengen met wat zout.
- Ik gebruik veel kookroom, maar de helft zou ook prima zijn. Test zelf welke verhouding je het lekkerste vind door te proeven.
Tip: pompoenpitten zijn eetbaar. Rooster deze in een pan of in de oven en je kan ze lang bewaren. Er zit niet veel smaak aan, maar ze zijn wel gezond. Perfect om ergens in te verwerken zoals in dadelballetjes.
Eet smakelijk!
De vitaminen die wij gebruiken en lekker vinden (alleen magnesium is iets minder smakelijk):
